lunes, 23 de noviembre de 2009

Las primeras organizaciones obreras feministas

por Ana López

Los inicios del siglo XX marcan la época de la organización de la clase obrera chilena. Es una época heroica, llena de luchas, experiencias y organización. Donde se forma la conciencia de clase de la clase obrera, donde nacen sus primeros partidos y organizaciones sindicales y políticas, como las Mancomunales, la Federación Obrera de Chile, en 1909 o la fundación del Partido Obrero Socialista en 1912. Es también una época de brutalidad en la explotación patronal, y de la complicidad del Estado con sus instituciones, como las Fuerzas Armadas o la justicia patronal a su servicio, graficado trágicamente en las grandes matanzas obreras que se provocan por estos años, como la matanza de Santa María de Iquique, episodio funesto para la clase obrera que es reflejada en la Cantata Santa María de Iquique:
“Murieron/ tres mil seiscientos,/ uno tras otro. /Tres mil seiscientos mataron, /uno tras otro.
La Escuela Santa María/ vio sangre obrera,/ la sangre que conocía/ sólo miseria.
Serían/ tres mil seiscientos/ ensordecidos./ Y fueron tres mil seiscientos/ enmudecidos
La Escuela Santa María/ fue el exterminio,/ de vida que se moría/ sólo alarido.
Tres mil seiscientas miradas/ que se apagaron./ Tres mil seiscientos obreros/ ASESINADOS.”

Con la matanza de Santa María, se cierra un capítulo de ascenso de la clase obrera chilena, que durante un tiempo va a encontrarse en retirada, recuperando sus fuerzas de la derrota. La experiencia no va a se en vano. Un par de años después, nuevamente retomaría su organización y su lucha, lo que se expresaría claramente, por ejemplo, en el nacimiento de la Federación Obrera de Chile en el año 1909, y que en el año 1920 daría un giro fundamental bajo la dirección de Luis Emilio Recabarren, quién a su vez fundaría en 1912 el Partido Obrero Socialista, buscando que la clase obrera contara con su propio instrumento político, y que a pesar de las limitaciones de su programa, que era más bien clasista y de defensa de los derechos obreros, fue una importante herramienta para los trabajadores.
Esta primera etapa del movimiento obrero chileno, que dura hasta aproximadamente 1907, encuentra una clase obrera que enfrenta la ferocidad patronal, con la superexplotación laboral y la enorme represión, lo que lleva a que se consolide una conciencia de clases clasista y combativa. Los trabajadores se arman de organizaciones de lucha y combate, solidarias y activas. Desde mediados de 1800 hasta fines de siglo, se organizan Sociedades de Socorros Mutuos, que agrupaban básicamente a artesanos, obreros y empleados, hasta llegar a convertirse en federaciones provinciales y nacionales, aunque más tarde derivaron hacia planteamientos de reformar el capitalismo, ligándose al partido Democrático chileno, luego, surgirán las Mutuales y las Sociedades de Resistencia, con una orientación más visiblemente anticapitalista.

Clase y género: surgimiento de las primeras organizaciones obreras femeninas
Tal como en muchos otros lugares, el capitalismo en nuestro país utilizó el trabajo femenino e infantil para su provecho. La superexplotación, precariedad y bajos salarios, junto a la falta de derechos laborales y la baja calificación del trabajo, fueron una constante. Ya a mediados de 1800 había una importante cantidad de fuerza de trabajo femenina en actividades como lavandería, costureras, sirvientas, etc., y hacia fines del siglo XIX, comienzan a ubicarse en el naciente sector fabril. Las ramas más importantes en que se fue concentrando el trabajo femenino fueron la industria textil y la confección.
La primera institución de trabajadoras que surge en Chile, está asociada al mutualismo: la Sociedad de Obreras de Valparaíso, fundada el 13 de noviembre de 1887 por las costureras del taller “Casa Gunter”. La sociedad abría sus puertas a las obreras de la industria y el servicio y se encuentra presidida por la joven obrera Micaela Cáceres de Gamboa. Tomaba como modelo las sociedades de obreros existentes hasta el momento. La iglesia reaccionó con pavor ante la noticia, más aún al enterarse de que la sociedad prohibía tratar cuestiones religiosas en su interior, por lo que organizó, a su vez, “una Sociedad Católica de Obreras para que compitiera con la entidad femenina laica.” Cuando al año siguiente se funda la Liga de Sociedades Obreras de Valparaíso, esta organización femenina de obreras va a ser una de las quince que la impulsen y compongan, siendo una de sus integrantes miembro de la directiva.
El ejemplo de las obreras costureras de Valparaíso comenzó rápidamente a extenderse: en diciembre de 1887 las obreras de la confección en la ciudad de Santiago constituyen también una Sociedad de socorros mutuos, en 1888, se funda la Sociedad de Socorros Mutuos “Emancipación de la Mujer”, Juana Roldán Escobar, una de sus principales dirigentes, fue una luchadora incansable por los derechos de los trabajadores y de la mujer, participando en la formación de un sinnúmero de sociedades y confederaciones, estimulando la participación de las obreras, la educación y la defensa de sus derechos.
De aquí en más, en diferentes puntos del país se van estableciendo organizaciones de obreras, como en 1889 en Concepción, la Sociedad Ilustración de la Mujer. De aquí en adelante, veremos el recorrido de las sociedades mutualistas, hacia las organizaciones más claramente sindicales, como los gremios y sindicatos.
Una característica que marca el inicio de estas organizaciones, es que están ligadas a los problemas más generales de la clase obrera e intentan, tendencialmente, unir los temas de la mujer y el género, enfocados desde una perspectiva social más general: la lucha contra “el fanatismo religioso”, la “opresión masculina” y, especialmente, darle una conciencia clara sobre su responsabilidad social . De todas maneras, el aspecto central es la lucha por los derechos de las trabajadoras, “sus reivindicaciones: disminución de la jornada de trabajo, contra la explotación. Sin embargo, desde temprano, se manifiesta o subyace la protesta por la condición de subordinación sexual ”
Después de las primeras sociedades de socorros mutuos, comienzan a desplegarse las Mancomunales. Estas manifiestan que “la mujer tiene derecho a solicitar su incorporación” . Las mancomunales tienden a incorporar la denuncia más económica, la opresión y explotación del capital, y a abogar por la unidad de los trabajadores. Eran la expresión de la combatividad de la clase obrera chilena. En 1903 nace en Valparaíso la Federación Cosmopolita de Obreras en Resistencia, que integra a costureras y obreras del calzado, que aboga por “la unión, el ahorro, el mejor y justo salario” y por la “emancipación y engrandecimiento de nuestro sexo” . Más tarde, la Federación va a pasar a integrar la Confederación de Trabajadores de Chile. Su presidenta, Clotilde Ibaceta.
A comienzos del siglo XX, nacen en Santiago los gremios de mujeres. En 1906 ve la luz la Asociación de Costureras “Protección, Ahorro y Defensa”, integrada por cien socias. Su presidenta, Esther Valdés de Díaz, es una destacada obrera “corpiñera”. Según sus propias palabras “concluyó que con su trabajo el patrón ganaba el triple de lo que ella recibía como salario y su espíritu se sublevó”. La Asociación luchaba por reglamentar las horas de trabajo, salario justo, descanso dominical, formar una biblioteca, instrucción de las obreras, entre otros puntos. La Asociación denuncia los brutales ritmos de trabajo, en el que las obreras debían trabajar turnos de hasta doce y catorce horas, y el abuso patronal, por el que un retraso en las horas de entrada o en la confección de alguna prenda, significaba el descuento de hasta una décima parte de su salario. Es por ello que se propone que la Asociación permita “defenderse del enemigo común: el Capital” y conocer “otro mundo, el de la instrucción” . Sólo en dos años, 1907 y 1908, surgen por lo menos unos veintidós sindicatos de obreras.
Mas adelante, surgirán periódicos obreros feministas, que luchan también contra la explotación patronal y por los derechos de la mujer trabajadora.

Son estas primeras experiencias, las que van a ligar los problemas de la explotación de clase y los problemas de la opresión de género, en el que muchas y destacadas obreras y mujeres en general, van a comenzar a luchar por transformar sus condiciones de existencia. Experiencias que van a continuar en diferentes momentos de la historia de nuestro país, y que necesitamos retomar en la actualidad. Porque la explotación patronal y la opresión de género van de la mano, es necesario organizarse y luchar contra ella.

¡Basta de explotación patronal!
¡Basta de opresión y abuso contra la mujer!
El género nos une, la clase nos divide

domingo, 22 de noviembre de 2009

Matanzas Obreras" en la historia de Chile

Mov. Obrero

Miguel L.

13 de mayo de 2007

Hace algunos días, en el marco de la huelga de los trabajadores forestales de Arauco, el gobierno de Bachelet se ha cobrado su primer mártir obrero; la muerte del joven trabajador Rodrigo Cisternas Fernández. Aquel, así como también otros luchadores populares asesinados por los gobiernos de la Concertación en los últimos años (Daniel Menco y Claudia Lopéz), han sido las primeras víctimas mortales de la represión del Estado burgués bajo la democracia post-dictadura. Estas muertes, lejos de constituir un “hecho aislado” o ser un suceso “lamentable”, son parte de una “rica tradición” de represión anti-obrera y anti-popular en la historia de nuestro país. La represión en contra de los trabajadores y sus luchas, las matanzas obreras y populares, la persecución y eliminación de dirigentes sindicales y de militantes de izquierda, han sido prácticas comunes a la mayoría de los gobiernos “democráticos” que han existido en Chile hasta hoy (y no solo de la Dictadura de Pinochet o de los gobiernos de corte autoritario). Inclusive, aquellos gobiernos que han sido catalogados como los “más democráticos”; por ejemplo, el gobierno de Balmaceda a fines del siglo pasado, tienen a su haber un importante historial de actos represivos en contra de los sectores populares.

-Un pequeño recuento…O lo que significa la “Democracia patronal” para los trabajadores y el pueblo
Sin tomar en cuenta la muerte del obrero Rodrigo Cisternas al calor de la huelga de los trabajadores forestales de Arauco, la de Daniel Menco en una manifestación universitaria en el norte y la de Claudia Lopéz, en una protesta poblacional, durante los últimos años, la historia de las matanzas obreras y populares hunde sus raíces hasta el nacimiento mismo de Chile como país “independiente”.
Hace algún tiempo, los años 80 y 70 se caracterizaron por un brutal y sistemático exterminio de lo mejor y más avanzado de la lucha obrera y popular de aquellos momentos. La muerte de militantes de izquierda y de luchadores obreros y populares, la tortura y el desaparecimiento de los mismos, la represión generalizada, fue una práctica cotidiana, usual, de la Dictadura de Pinochet en contra de los mismos. Lo anterior, sobre todo durante el periodo del estallido de las protestas anti-dictatoriales a mediados de los 80 y durante los años posteriores al golpe militar de 1973.
Durante el gobierno del demócrata cristiano Frei Montalva, durante la década de los 60, la matanza en contra de un grupo de pobladores que se habían tomado unos terrenos en la llamada “Pampa Irigoin” (pertenecientes a la familia de ese nombre), y la masacre de “El Salvador” (en contra del movimiento huelguístico que se dio en aquel mineral), fueron las muestras más importantes de la actividad represiva de aquel periodo. Así también, la masacre perpretada en contra de un grupo de más de treinta mil pobladores de la José María Caro (el 19 de diciembre de 1963), bajo el gobierno del derechista Jorge Alessandri, como la matanza que efectuó (durante el año de 1957) el gobierno del ex-militar Carlos Ibáñez del Campo, en contra de la llamada “Revuelta de la Chaucha”, asesinando a más de treinta personas, son un “ejemplo” del verdadero rostro anti-obrero y anti-popular de aquellos gobiernos “democráticos”.
Durante la década de los 40, la actividad represiva del gobierno de González Videla; por ejemplo, en contra de las huelgas mineras y del salitre de aquellos años, se caracterizó por la construcción de una serie de “campos de concentración” (como los de Pisagua), como también por la persecución de los partidos y militantes de izquierda (principalmente, la actividad represiva en contra del Partido Comunista ). Estas prácticas represivas, en las que se educó el entonces joven militar Augusto Pinochet , se dieron, ¿contradictoriamente?, en el marco de la promulgación de la llamada Ley de defensa de la democracia (demostrando, “en pocas palabras”, lo que significa para los trabajadores y el pueblo la defensa de la democracia burguesa). Durante estos años, igualmente, en el marco del gobierno provisional de Alfredo Duhalde (en el contexto de los llamados gobiernos de “Frente Popular”), al calor de un importante movimiento huelguístico de los mineros del cobre, el salitre y del carbón, es que se produjo la llamada “Matanza de plaza Bulnes”. Aquella, una de las más importantes del periodo, fue perpetrada por tropas de infantería en contra de un mitin convocado por la Confederación de Trabajadores de Chile, el 28 de Enero de 1946.
Durante las dos décadas anteriores; la serie de matanzas que impulsó el Presidente Arturo Alessandri Palma; la “Masacre de Ranquil”, producida en junio de 1934 en el alto Biobío, la cual afectó a varios miles de obreros y pobladores de aquella zona; la “Masacre de La Coruña” y la “Masacre de la Marusia”, las que se produjeron en contra de la lucha de los obreros de aquellas oficinas salitreras, en junio y marzo de 1925 respectivamente, como también la matanza obrera de la oficina salitrera de “San Gregorio”, en febrero de 1921, fueron algunas de las más conocidas por aquellos años. Estas, junto otra serie de acciones represivas; por ejemplo, el asalto a la Federación de Estudiantes de la Universidad de Chile (FECH), en 1921, y el incendio de la Federación Obrera de Magallanes bajo el gobierno de Juan Luis Sanfuentes, en 1920, así como también la persecución que aquel gobierno llevo a cabo en contra de las manifestaciones estudiantiles durante ese año, ocupando para ella a las Fuerzas Armadas, fueron algunas de las más “características” de aquellas décadas . Durante esos años, además, podemos mencionar la matanza obrera de Puerto Natales (también bajo la presidencia de Juan Luis Sanfuentes), la que fue dirigida en contra de la experiencia de poder obrero y popular que se dio en aquella ciudad en el año 1919 (liderada por los trabajadores de los “Frigoríficos de la Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego”). Así también, por otro lado, la represión de la experiencia de la “Asamblea Obrera de la Alimentación Nacional” (AOAN) unos pocos años después.

Finalmente, durante los primeros años del siglo XX; la “Matanza de la Escuela Santa María” durante el año 1907, en Iquique, como también la oleada represiva de aquel año y del anterior en contra del movimiento huelguístico que afectó a las oficinas salitreras de la zona, bajo la presidencia de Pedro Montt, fueron una “pequeña muestra” de la abundante historia represiva de aquel periodo. Anteriormente, la llamada “Semana Roja”, una matanza perpetrada por el gobierno de Germán Riesco en contra de una semi-insurrección popular en Santiago, la cual se había producido en protesta por el aumento del precio de la carne, tampoco fue un hecho aislado durante estos años. De hecho, los últimos años del siglo XIX y los primeros del siglo pasado, han quedado registrado como algunos de los más ferozmente represivos de la historia de Chile.

-Conclusiones
La historia “institucional” de nuestro país ha estado plagada de hechos como la reciente muerte del trabajador Rodrigo Cisternas. No solo la Dictadura o los llamados gobiernos “autoritarios”, sino que los más distintos gobiernos democrático-burgueses, y sus partidos políticos, han avalado formas similares de represión anti-obrera y anti-popular. Aquellas han resguardado, una y otra vez (“por las armas”) el llamado “orden constitucional” (que es un orden patronal), defendiéndolo de la amenaza que ha representado para el mismo la lucha de la clase obrera y del pueblo. Por otro lado, cada vez que los sectores obreros y populares han podido avanzar en su organización y en sus procesos de lucha, han terminado por cuestionar las bases del orden democrático en su conjunto; es decir, a cuestionar la bases mismas de existencia del Capitalismo. Así pasó, por ejemplo, en los años 70 con el surgimiento de los “Cordones Industriales” y las experiencias de poder obrero y popular del periodo. Finalmente, a futuro, lo más probable es que de avanzar la lucha de los trabajadores y el pueblo, aquella se deberá enfrentar a los mismos métodos que los gobiernos dictatoriales, autoritarios…y democráticos, han desplegado en su contra. Y es que las Fuerzas Armadas (la institución armada de la clase patronal), y también la Democracia “para ricos” imperante; ósea, una democracia basada en la explotación de los capitalistas en contra de los trabajadores y el pueblo, no dudará un segundo en aplicar los más brutales métodos anti-obreros en su defensa.

-Notas:
1 Bajo el gobierno de este último, en el contexto de la oleada represiva que su gobierno desencadenó en contra de la huelga general de 1890, se perpetró una importante masacre de trabajadores.
2 De hecho, los llamados “Héroes” de nuestra “Independencia”, como Bernado O’higgins, se caracterizaron por una serie de prácticas políticas de marcado carácter anti-popular. Este último, por ejemplo, aplicó en gran escala el llamado reclutamiento forzoso, castigando la resistencia al mismo con el fusilamiento. Así también, dichas prácticas fueron una de las características “habituales” del ministerio de Portales, quién instauró una serie de formas de tortura pública para castigar la “insubordinación” al Estado; entre otras, las llamadas prisiones móviles. La catalogada “Epopeya” de la Guerra del Pacífico requirió, entre otras cosas, de una variada gama de métodos anti-populares para reclutar tropas y para su financiamiento.
3 Paradójicamente, es este mismo Partido el que había llevado, junto al Partido Socialista y al Partido Radical, a Gabriel Gonzáles Videla al poder. El PC, de acuerdo a su estrategia de colaboración de clases, había catalogado a este último como un consecuente “defensor de la democracia” y un esforzado “luchador anti-imperialista”. Algo similar pasaría, más tarde, con Pinochet y con los sectores “democráticos” de las Fuerzas Armadas, descritos por Allende y el PC como “defensores de la Constitución”. En el caso de Videla, la lucha anti-imperialista se traduciría en un alineamiento total de Chile atrás de Estados Unidos.
4 Conocida es la experiencia de la llamada “Escuela de las Américas”, una instancia de entrenamiento ideológico y militar que permitió la capacitación de importantes sectores de las Fuerzas Armadas de América Latina en su lucha contra de los procesos de lucha obrera y popular del periodo. Esta institución, financiada por el imperialismo yanqui, fue un importante lugar de reclutamiento y formación (entre las décadas 50 y 80) de aquellos cuadros militares que posteriormente servirían como la “columna vertebral” de los regimenes dictatoriales en América del Sur. Basta con mencionar, en el caso de nuestro país, el hecho de que Augusto Pinochet fuera uno de los que “complementó” su formación en dicha “Escuela”.
5 Durante estos años, además, se produjeron otra serie de importantes respuestas represivas de parte de los gobiernos de turno. Entre ellas cabe mencionar, por ejemplo, la represión del alzamiento de la Escuadra, en 1931, el que había contado con el apoyo de las organizaciones obreras y populares de aquel entonces.

-Fuentes:
-Patricio Manns, Chile: Una Dictadura Militar Permanente (1811-1999), 1999, Editorial Sudamericana
-“III Manifiesto de historiadores”, 2007, Por Comité de Iniciativa

viernes, 20 de noviembre de 2009

ANEF SOLIDARIZA CON DEMANDA DE PROFESORES

20 Nov 2009.- El presidente de la ANEF, Raúl de la Puente, se reunió con la directiva nacional del Colegio de Profesores para manifestarle su apoyo al movimiento de los maestros por la deuda histórica.

Jaime Gajardo, Presidente Nacional del Colegio de Profesores, junto a los dirigentes nacionales Juan Soto, Francisco Seguel, Verónica Monsalve y Luis Hernández, explicó que “vamos a conversar con la organizaciones hermanas para que nos apoyen en esta cruzada, lo importante es que nosotros continuamos con nuestra lucha, esto no ha terminado”.

En tanto, Raúl de la Puente, Presidente de la ANEF, agregó que “hemos venido a dar nuestra solidaridad y apoyo al Colegio de Profesores y a decir que aquí las victimas aparecen como victimarios, la responsabilidad hoy de que no haya solución es del Gobierno, del Ministro de Hacienda y de la Ministra de Educación, que no han dado solución a una reparación justa y ese es el fondo del problema”.

“Como AEF venimos a decir que estaremos junto a los profesores, estaremos en sus movilizaciones” concretó De la Puente y agregó “los trabajadores estaremos junto a los profesores en esta cruzada tan importante que se está librando en el congreso nacional”.

VOTACION EN PARLAMENTO: MOVILIZACIONES EN VALPARAISO

“Queremos referirnos a lo que va a ocurrir el próximo miércoles 25 en el parlamento, cuando se vote en sala el informe de la comisión mixta, a las 11º de la mañana esta citada la Cámara de Diputados y a las 16ºº esta convocado el Senado” agregó Gajardo y estableció: “ahí se va a determinar si el parlamento aprueba o rechaza el presupuesto de la nación y especialmente la partida de educación”.

Recordó Gajardo que “el argumento entregado por los parlamentarios para no aprobar la partida de educación, es que se debe formar una instancia de diálogo para resolver el tema de la reparación a la deuda histórica, o sea, el parlamento de Chile está diciendo que la deuda histórica existe y el Ejecutivo dice que no existe”.

“Nosotros haremos ver a los parlamentarios que no deben aprobar el presupuesto en la partida de educación, porque hasta el día de hoy no hay diálogo entre el Colegio de Profesores y el Gobierno para resolver este tema y no hay avance en la solución” estableció Gajardo.

“Reunido en la mañana nuestro directorio ha acordado una asistencia masiva al congreso el día miércoles, lo que significa que toda la directiva del Colegio en todos sus niveles se instala en el parlamento y además, que vamos a poner buses desde la cuarta región y desde concepción hacia el centro, para que concurran a Valparaíso” informó.

Agregó además que “hemos acordado el conversar con todos los parlamentarios, con lo que rechazaron y los que aprobaron el presupuesto, entregarles nuestros argumentos y decirles porqué es importante que se rechace y se avance en un reconocimiento a la deuda histórica”.


PRENSA COLEGIO DE PROFESORES DE CHILE A.G.

sábado, 14 de noviembre de 2009

Cereales integrales e hipertensión arterial

lunes, septiembre 07, 2009


Estudios recientes descubren nuevos beneficios para la salud de una dieta rica en fibra

La hipertensión arterial es una de las principales causas de enfermedad, sobre todo en hombres. Es un factor de riesgo para el desarrollo de trastornos cardiovasculares, cerebrales y renales. La influencia de la dieta sobre la presión sanguínea es cada vez más evidente. Interesa, en especial, la ingesta de potasio y de fibra. Ambos son ingredientes de los cereales integrales.

* Autor: Por MARIA MANERA
* Fecha de publicación: 3 de septiembre de 2009

Estudios recientes han sugerido una relación entre el consumo de cereales integrales y un menor número de pacientes con hipertensión. Una investigación publicada en julio en la revista "American Journal of Clinical Nutrition" ha analizado la conexión entre la cantidad consumida de estos cereales y la incidencia de hipertensión en varones.

El estudio tomó como muestra a 31.684 hombres, entre 40 y 75 años, que se incorporaron al estudio en 1986 y fueron seguidos durante 18 años. De estos, 9.227 desarrollaron hipertensión. Los investigadores, que buscaban la vinculación entre algunos aspectos dietéticos y la aparición de enfermedades, encontraron que la ingesta de cereales integrales se relacionaba de forma inversa con el riesgo de hipertensión arterial. Es decir, los grupos cuyos miembros consumían cantidades superiores de cereales integrales registraban menos casos de hipertensión arterial. El salvado de trigo era el ingrediente potencial responsable.

Más cereales integrales y fibra

Buena parte de las actuales guías alimentarias dirigidas a la población, entre ellas, las españolas, incluyen la recomendación de consumir cereales integrales (pan, pasta, arroz o cereales para el desayuno). Las guías de EE.UU. van más allá y establecen porciones concretas: 85 gramos al día, como cantidad mínima recomendada de cereales integrales, y la sugerencia de que al menos el 50% de los cereales y alimentos derivados -pan, pasta, cuscús, cereales de desayuno o galletas- que se ingieren durante el día sean integrales.

Estas indicaciones se basan en los efectos positivos de la fibra y de los alimentos integrales sobre la salud. Ayudan a prevenir cánceres, enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes. El "Institute of Medicine" estadounidense establece las cuantías recomendadas de fibra, que oscilan entre 30 y 38 gramos diarios para los hombres adultos y entre 21 y 25 para las mujeres. Sin embargo, la ingesta media de la población adulta española no llega a 19 gramos al día.

¿Qué son los cereales integrales?

El componente más abundante de los cereales es el almidón, presente en una proporción del 50% al 70%. Junto a las legumbres, las patatas y otros tubérculos, son la principal fuente de este hidrato de carbono complejo. El siguiente nutriente en abundancia son las proteínas, con unos 10 gramos por cada 100 gramos de cereal. Las grasas apenas suponen el 2%. El contenido de agua también es limitado, no puede superar el 14% ya que, si lo hiciera, el grano enmohecería. Respecto a las vitaminas, su contenido es variable en función del cereal, si bien las del grupo B son las más abundantes.

La cantidad de fibra ronda los 2 gramos en trigo, centeno, maíz y cebada, y 1 gramo o poco más en arroz, avena y mijo. Entre los derivados de los cereales más conocidos, se diferencian los 7 gramos de fibra que contienen 100 gramos de pan integral (frente a los 3,5 gramos del pan blanco) y los 4,5 gramos que contienen 100 gramos de espaguetis integrales cocidos (frente a los 1,8 gramos que se calculan en 100 gramos de espaguetis blancos elaborados con harina refinada).

En el grano del cereal, los diferentes constituyentes y nutrientes están distribuidos de forma desigual. El almidón se encuentra, sobre todo, en el endospermo, la capa intermedia, mientras que las proteínas, grasas y vitaminas aumentan hacia la capa aleurona, la más externa. El salvado, por su parte, comprende las cubiertas fibrosas del grano y contiene cantidades importantes de fibra, minerales (potasio, magnesio, folatos), vitaminas del grupo B y compuestos fitoquímicos.

La capa más interna se denomina germen. Es rica en minerales y vitaminas del grupo B, y contiene la mayoría de las grasas del cereal. El proceso de refinado, que consiste en la separación del germen y el salvado del endospermo amiláceo, supone una pérdida de fibra, minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes.

Dieta vegetariana y salud ósea

lunes, octubre 26, 2009

Este tipo de alimentación se asocia a una menor densidad mineral de los huesos, pero no es motivo de preocupación clínica

La asociación entre las dietas vegetarianas y la densidad mineral ósea es un asunto controvertido. El debate se centra en la posibilidad de que este tipo de alimentación provoque una menor masa ósea, como afirman algunos estudios, frente a otras investigaciones que no han encontrado relevancia estadística en esta relación. El tema preocupa porque la densidad mineral ósea es el predictor más fuerte y consistente de las fracturas asociadas a la osteoporosis.

* Autor: Por MAITE ZUDAIRE
* Fecha de publicación: 20 de octubre de 2009

En los países occidentales, una proporción considerable de la población ha adoptado una dieta vegetariana, que no incluye alimentos reconocidos en la alimentación tradicional como los mejores para la formación y el crecimiento de los huesos. La cantidad y calidad de los nutrientes ingeridos (calcio, fósforo, magnesio, vitamina D, A, K) y el consumo de otros elementos dietéticos que favorecen o entorpecen la absorción de los minerales que nutren el hueso, tienen una impronta relevante en la salud ósea. Estos factores se suman a la predisposición genética de cada individuo para desarrollar trastornos óseos.

La última revisión sobre la posible asociación entre dieta y densidad mineral de los huesos, un tema controvertido, es un meta-análisis dirigido por el Bone and Mineral Research Program Garvan Institute of Medical Research, recogido este mes de octubre en el "American Journal of Clinical Nutrition".

Diferencias entre dietas vegetarianas

Uno de los criterios de esta revisión era clarificar los distintos conceptos de dieta vegetariana, puesto que podía haber diferencias interesantes entre el consumo de los nutrientes que sirven al hueso según el tipo de alimentación. Se realizaron estudios que analizaron la densidad ósea a partir de cuatro tipos de dietas vegetarianas: semivegetariana, que excluye sólo el consumo de carne como alimento animal; lacto-ovo-vegetariana, que descarta además el pescado, pero contempla la leche y los huevos; lacto-vegetariana, que sólo admite la leche y los lácteos como fuente proteica animal; y la dieta vegana, que prescinde de todos los alimentos de origen animal.

En el análisis se tuvieron en cuenta nueve estudios, con una muestra total de 869 mujeres y 1.880 varones. Los resultados más relevantes desvelaron que las personas vegetarianas tenían un 4% menos de densidad mineral ósea (en el cuello del fémur y en la columna lumbar) que las omnívoras. Este parámetro fue inferior en las veganas, con un 6% menos de espesor de hueso.

El papel de los nutrientes

El calcio. Se admite que los vegetarianos pueden tener una mayor ingesta global de calcio, pero el porcentaje absorbible respecto al total consumido se estima menor. Este mineral es relevante para la salud, la formación, el crecimiento y el mantenimiento de los huesos. Son varios los estudios que han encontrado asociación directa entre el consumo de calcio dietético, la densidad ósea y la reducción del riesgo de fractura. Sin embargo, el mayor meta-análisis, con 33 estudios sobre el tema, revela que la contribución del calcio dietético a la densidad ósea es modesta.

Los autores sugieren que las diferencias en la ingesta de este mineral o las fuentes de consumo animal (leche y derivados, sardinas) o vegetal (frutos secos, semillas, leguminosas) no tienen un efecto significativo sobre la variación observada en la densidad ósea. Si se atiende a estos datos, es poco probable que la menor solidez de los vegetarianos en este análisis se deba a las diferencias en la ingesta de calcio dietético.

El papel de las proteínas. La relación entre la ingesta de proteínas y la salud ósea ha sido muy discutida. La hipótesis más firme defiende que una dieta alta en proteínas de origen animal ejerce un efecto negativo sobre la salud ósea, ya que genera una carga ácida que requiere la resorción de calcio del hueso para equilibrar la homeostasis. Esta pérdida mineral se asocia con un mayor riesgo de fragilidad y de fractura. En las dietas vegetarianas, debido al menor consumo de proteína animal, éstas no se contemplarían como un nutriente negativo.

Algunos autores indican que las proteínas y el calcio actúan con sinergia en la función ósea si ambos elementos se ingieren en cantidades suficientes en la dieta. Sin embargo, las proteínas pueden ejercer efectos negativos sobre la densidad ósea cuando la ingesta de calcio es baja.

Las dietas vegetarianas, en particular las veganas, se asocian a una menor densidad mineral ósea, pero no a un nivel que se traduzca en una preocupación clínica. La densidad del hueso es un fenómeno fisiológico complejo influido por múltiples factores ambientales y genéticos. Esto explica que cualquier modificación exclusiva de la dieta no es suficiente para mejorar la salud ósea.

ISOFLAVONAS Y HUESO

Una particularidad diferencial de las dietas vegetarianas respecto a las occidentales es que las primeras contienen más fitoestrógenos. El Committee on Toxicity of Chemicals in Food, Consumer Products and the Environment (COT) del Reino Unido estima la ingesta media de isoflavonas en los veganos en 75 miligramos al día. Esta cifra supera con creces los 12 miligramos diarios de los vegetarianos no estrictos, y todavía más la media de los consumidores occidentales (2 mg/día).

Se ha sugerido que las isoflavonas pueden ayudar a prevenir la pérdida ósea después de la menopausia, aunque la asociación no está clara. El Departamento de Estadística Médica y Epidemiología de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Sun Yat-sen, en Guangzhou (China), realizó un meta-análisis de ensayos controlados aleatorizados sobre el uso a largo plazo de suplementos de isoflavonas de la soja en la densidad ósea entre mujeres tras la menopausia.

Se repasaron diez estudios realizados entre 1990 y 2008, con una muestra total de 896 mujeres que tomaron el complemento con una dosis media de 87 mg de isoflavonas de soja durante al menos un año. La conclusión fue clara: es poco probable que el consumo de estos complementos tenga un efecto positivo significativo en la densidad mineral de la columna lumbar y la cadera en las mujeres.

Siete falsos mitos sobre la leche

sábado, noviembre 14, 2009

En un producto tan consumido a lo largo de la historia no es de extrañar que hayan surgido numerosas creencias falsas relacionadas con el consumo y las propiedades de la leche. Algunas han llegado hasta nuestros días.

Resulta beneficiosa para la piel. Nuestros antepasados relacionaron el consumo de leche con el rejuvenecimiento de la piel, al observar que la de los niños lactantes era suave y tersa. La realidad es que, aunque la leche tiene ciertas propiedades protectoras, pues de hecho se ha empleado mucho en cosmética, no por consumirla con mayor frecuencia se consigue un efecto real e importante sobre la dermis.

Es peligroso tomarla después de la lactancia. Desde hace ya unos años, existe una corriente de opinión que considera la leche un producto negativo. Los defensores de esta teoría argumentan que ningún mamífero vuelve a probarla después del destete y que el aparato digestivo del bebé está preparado para digerir la leche materna sólo durante la lactancia, ya que después desaparecen de manera natural las enzimas que la metabolizan. Se trata de unas afirmaciones falsas. Los animales no consumen leche porque no son ganaderos; de hecho no la desprecian cuando se la ofrecemos. Sí es cierto que las personas o los grupos sociales que no toman leche regularmente pierden las enzimas que la digieren, especialmente la lactasa, pero sólo por dejar de consumirla. Así, en los países nórdicos es raro ver intolerancias a la lactasa, mientras que en África se da justamente el fenómeno inverso. En España, este problema podría afectar hasta el 20% de la población.

Siempre hay que hervirla. La única leche que debe cocerse es la que se compra cruda, es decir, la que no ha sido sometida a ningún proceso de pasteurización o esterilización. Si se hierve en exceso, la leche pierde parte de su valor nutritivo, por lo que no hay que abusar del calentamiento intenso. Otra cosa es calentar el desayuno con el microondas, ya que esto no implica ninguna merma nutricional.

No se debe mezclar con frutas. Popularmente se acepta que la leche no debe combinarse con frutas ni zumos cítricos. En realidad, no existe ningún estudio serio que haya encontrado una sola razón para no hacer esta combinación. Quizás pueda justificarse por el hecho de que al mezclar, por ejemplo, zumo de naranja y leche, ésta normalmente se corta. Y existe la creencia errónea de que la leche cortada es insana. La leche se altera debido a que en ella crecen microorganismos que degradan la lactosa y producen ácido láctico. Cuando la concentración de éste empieza a ser elevada, las proteínas principales de la leche, las caseínas, son incapaces de mantenerse en solución y precipitan. Esto es lo que vulgarmente se conoce como cortado o cuajado dela leche. Estas bacterias acidificantes pueden ser peligrosas para la salud. Volviendo a la mezcla de zumo de naranja y leche, el ácido lo aporta la fruta. El efecto es el mismo, puesto que hemos acidificado la leche, pero la consecuencia es bien diferente. No existe ningún peligro para la salud, puesto que la causa no es de tipo microbiano, sino meramente física.

Encima de la leche nada eches. Según este dicho popular, después de beber leche no debe ingerirse nada, especialmente zumo de fruta, ya que hace que se corte en el estómago, lo que resulta peligroso para la salud. No tiene ninguna justificación. Se puede ingerir fruta o zumos a la vez que la leche, antes o después, sin que tenga que ser específicamente malo.

Cuanto más cara, más rica. Los precios de la leche son muy variables y dependen en gran medida de los fabricantes. Puede haber muchas marcas, pero fabricantes, es decir, centrales lecheras que garanticen el suministro, hay muy pocas. En muchos casos, se trata de marcas que crean una competencia en el mercado. Así, entre una leche entera de marca blanca, que se presentan con el nombre del supermercado, y la misma con marca comercial concreta puede haber una diferencia de 10 céntimos de euro, y esta misma diferencia se mantiene entre diferentes productos lácteos de distintas marcas. En este sentido, la diferencia de precio no está justificada. Se trata de una cuestión de marcas y de imagen, que también tiene un precio, pero no tanto por la calidad del producto en sí.

Si sabe podrida, la leche es de mala calidad. Aunque el tratamiento térmico de la leche es conservador respecto a la composición del producto, ocurre con relativa frecuencia que el calor causa una alteración que se conoce como gelificación de las leches conservadas. Esto ocurre porque se destruyen los microorganismos, pero no sus componentes, y especialmente sus enzimas, que pueden atacar las proteínas y la grasa lácteas. Como la leche posee una vida comercial prolongada, estas enzimas van actuando lentamente y destruyen en parte dichos componentes del alimento. La consecuencia es que al abrir el envase, ya sea un tetrabrik o una botella, se nota un sabor a podrido muy desagradable. Normalmente suele alarmar muchísimo al consumidor, aunque no tiene consecuencias.

viernes, 13 de noviembre de 2009

C O M U N I C A D O

COLEGIO DE PROFESORES DE CHILE A.G.
DIRECTORIO NACIONAL

El Directorio Nacional saluda a todos los profesor@s que se han movilizado las últimas semanas exigiendo reparación a los docentes que producto del traspaso de la Educación Fiscal a la Administración Municipal, dejaron de percibir la asignación prevista en el art. 40 del DL 3551.
Haciéndonos cargo del mandato de la Asamblea Nacional Extraordinaria del día 11 de noviembre que se realizó en la sede de la CUT, queremos informar lo siguiente a todos nuestros profesor@s.
1. Que la evaluación que realizó la Asamblea Nacional deja de manifiesto que nuestra huelga ha logrado instalar el tema de la Deuda Histórica en todo el país, transformándola en un problema de Estado, una expresión más de la destrucción de la Educación Pública. Estamos, hoy, en un mejor pie para impulsar esta demanda.
2. Que los docentes no hemos sido quienes han roto el diálogo. Hemos estado y seguimos estando disponibles para un acercamiento con las autoridades que tenga por finalidad encontrar una solución al actual conflicto.
3. Que con este objetivo vamos a trabajar por la construcción de un gran Acuerdo Nacional. La Deuda Histórica es una deuda del Estado con la sociedad, no sólo con los profesores. Por esa razón llamamos a todos los Partidos Políticos, las Bancadas Parlamentarias, los Candidatos Presidenciales, a suscribir un acuerdo que reconozca la deuda y la necesidad de reparar a los docentes afectados, en un plazo razonable.
4. Que el día Martes 17 de Noviembre nos movilizaremos todos a Valparaíso con motivo de la discusión del Presupuesto de Educación en el Senado. El día Miércoles 18, la Asamblea Nacional se constituirá en la misma Ciudad para determinar los pasos a seguir.
5. Llamamos a los 60 colegas de diferentes ciudades de Chile que se encuentran en Huelga de Hambre desde hace más de una semana, a no continuar con esta forma de lucha. Ello por el bien de su integridad física y la tranquilidad de sus familias y de todos sus colegas que en la Asamblea Nacional saludaron su valiente actitud.

Por Directorio Nacional.

¡Adelante Profesores! ¡Adelante Magisterio!

jueves, 12 de noviembre de 2009

GAJARDO: “GOBIERNO DEBE RESPONDER A LLAMADO DE ATENCION DEL PARLAMENTO”

12 Nov 2009. Antes de comenzar la Asamblea Nacional Extraordinaria, Jaime Gajardo evaluó como un triunfo del Magisterio la votación en el Parlamento y que lo que resta es que el Gobierno tome el guante y se disponga al diálogo.

Jaime Gajardo, Presidente del Colegio de Profesores, comentó que “el rechazo de la partida presupuestaria en Educación, tanto en la Cámara de Diputados como la postergación en el Senado, son una confirmación de que el Parlamento de Chile nos encuentra la razón de que la deuda existe”.

“Todas las opiniones de los parlamentarios, tanto diputados como senadores, sobre la deuda histórica, era siempre reconociéndola, o sea, Velasco se esta quedando aislado y yo no sé hasta cuando seguirá sosteniendo que la deuda no existe” comentó Gajardo.

Agregó que “personalidades de todas las áreas, social, sindical, político, parlamentario, dicen que aquí hay que hacer una reparación al daño causado, eso es lo principal”

“Ha quedado develado que hay muchas reparaciones pendientes en nuestro país, que la transición a la democracia está inconclusa, pues no ha sido capaz de asumir todas las demandas” concretó el presidente nacional del magisterio.

Gajardo valoró que “hemos puesto este tema en el centro del debate público, hemos sido capaces de que el parlamento nos respalde y además el parlamento con su rechazo, le está dando una señal a Velasco, de que forme una mesa negociadora lo más rápido posible para resolver este tema y así el martes se aprueben las partidas del presupuesto sin grandes problemas”

“No estamos diciendo que esto se pague ahora” clarificó Gajardo, “estamos diciendo que haya un acuerdo marco, donde se reconozca la deuda, que es un tema de Estado, que cualquiera sea el Gobierno tiene que asumirlo, que sea en un plazo prudente y que de garantías reales, respaldadas por todos los sectores”

Estableció que “ese acuerdo ahora lo puede sacar el gobierno, perfectamente. De hecho ya anda circulando un documento, que está suscrito por todas las bancadas de parlamento, en el que están pidiendo que se reconozca la deuda y que se busque una reparación”.

“Entonces, el único que falta que tome el bastón en este tema es el Gobierno, el Ministro Velasco y nosotros esperamos que con las señales que ha dado el parlamento él lo haga ahora, ya” concretó.

Finalmente, Gajardo estableció que “hay una conclusión clara del profesorado de continuar la lucha por diferentes formas y medios, en torno a esto vamos a seguir movilizados pero la continuidad del paro o no depende de la Asamblea Nacional y eso es lo que vamos a discutir ahora”


PRENSA COLEGIO DE PROFESORES DE CHILE A.G.

SECTOR PUBLICO RECHAZA REAJUSTE Y BAJA PARALIZACION

12 Nov 2009.- La mesa del sector público, tras la votación del Parlamento que dejó en un 4,5% el reajuste para los trabajadores, informó que se baja el paro indefinido que mantenían desde este lunes. El Colegio de Profesores informó que se suma a la valoración, pero que tras la Asamblea Nacional comunicará la continuidad o no de su movilización sectorial.

Manuel Bravo, Consejero Nacional de la CUT y coordinador de la Mesa del Sector Público, comentó que “tras un negociación que comenzó el 19 de octubre y termino el 09 de noviembre cuando el gobierno no aceptó nuestra propuesta, anoche se votó en el Parlamento el reajuste del sector público que quedo en un 4,5%”

“A partir de ahora el paro del sector público termina, pues no tiene sentido seguir movilizados” comunicó Bravo y agregó “pese a que este no es el reajuste que queríamos, debemos reconocer que es un 2% más de lo que planteaba el Gobierno, y ese es un triunfo de los trabajadores, porque se logró en la calles, no por voluntad del Gobierno”.

Bravo concluyó estableciendo que “daremos a conocer la nómina de los parlamentarios que votaron con los trabajadores y los que votaron en contra, los trabajadores después verán como deciden”

Luis Hernández, director nacional del Colegio de Profesores, quien representó al magisterio en la mesa del sector público, afirmó que “el reajuste pudo haber sido más, si la contraparte hubiera tenido una actitud más benevolente con los trabajadores y si el parlamento se hubiera puesto del lado de nosotros”

El dirigente comunicó además que la decisión de la continuidad del Paro Nacional del Magisterio, que hoy cumple 20 días, se analizará en una Asamblea Nacional Extraordinaria que se realiza en este momento.


PRENSA COLEGIO DE PROFESORES DE CHILE A.G.

GAJARDO: “GOBIERNO DEBE RESPONDER A LLAMADO DE ATENCION DEL PARLAMENTO”

12 Nov 2009. Antes de comenzar la Asamblea Nacional Extraordinaria, Jaime Gajardo evaluó como un triunfo del Magisterio la votación en el Parlamento y que lo que resta es que el Gobierno tome el guante y se disponga al diálogo.

Jaime Gajardo, Presidente del Colegio de Profesores, comentó que “el rechazo de la partida presupuestaria en Educación, tanto en la Cámara de Diputados como la postergación en el Senado, son una confirmación de que el Parlamento de Chile nos encuentra la razón de que la deuda existe”.

“Todas las opiniones de los parlamentarios, tanto diputados como senadores, sobre la deuda histórica, era siempre reconociéndola, o sea, Velasco se esta quedando aislado y yo no sé hasta cuando seguirá sosteniendo que la deuda no existe” comentó Gajardo.

Agregó que “personalidades de todas las áreas, social, sindical, político, parlamentario, dicen que aquí hay que hacer una reparación al daño causado, eso es lo principal”

“Ha quedado develado que hay muchas reparaciones pendientes en nuestro país, que la transición a la democracia está inconclusa, pues no ha sido capaz de asumir todas las demandas” concretó el presidente nacional del magisterio.

Gajardo valoró que “hemos puesto este tema en el centro del debate público, hemos sido capaces de que el parlamento nos respalde y además el parlamento con su rechazo, le está dando una señal a Velasco, de que forme una mesa negociadora lo más rápido posible para resolver este tema y así el martes se aprueben las partidas del presupuesto sin grandes problemas”

“No estamos diciendo que esto se pague ahora” clarificó Gajardo, “estamos diciendo que haya un acuerdo marco, donde se reconozca la deuda, que es un tema de Estado, que cualquiera sea el Gobierno tiene que asumirlo, que sea en un plazo prudente y que de garantías reales, respaldadas por todos los sectores”

Estableció que “ese acuerdo ahora lo puede sacar el gobierno, perfectamente. De hecho ya anda circulando un documento, que está suscrito por todas las bancadas de parlamento, en el que están pidiendo que se reconozca la deuda y que se busque una reparación”.

“Entonces, el único que falta que tome el bastón en este tema es el Gobierno, el Ministro Velasco y nosotros esperamos que con las señales que ha dado el parlamento él lo haga ahora, ya” concretó.

Finalmente, Gajardo estableció que “hay una conclusión clara del profesorado de continuar la lucha por diferentes formas y medios, en torno a esto vamos a seguir movilizados pero la continuidad del paro o no depende de la Asamblea Nacional y eso es lo que vamos a discutir ahora”

PRENSA COLEGIO DE PROFESORES DE CHILE A.G.

lunes, 26 de octubre de 2009

domingo, 25 de octubre de 2009

Ministra de Educación llama a profesores a retomar el diálogo

Mónica Jiménez, eso sí, señaló que la postura del Ejecutivo en relación a la “deuda histórica” sigue siendo la misma.

por Alfonso Hernández - 24/10/2009 - 16:15

La ministra de Educación, Mónica Jiménez, llegó esta mañana a Chillán y reiteró el llamado al diálogo a los profesores, quienes desde el viernes realizan un paro de actividades en demanda del pago de la "deuda histórica".

"Invito a los profesores a que conversemos sobre los temas de futuro, como la carrera profesional docente y también a buscar una solución, en conjunto con los alcaldes, al tema del Bono SAE. Estamos creando una nueva carrera docente y será el marco para la negociación del próximo año. Desde ahí tenemos que avanzar, porque seguiremos mejorando las condiciones del profesorado", dijo la ministra.

La secretaria de Estado señaló, eso sí, que la opinión del gobierno con respecto a la "deuda histórica" sigue siendo la misma e indicó que es hora de trabajar sobre los temas de futuro.

"La posición del Ejecutivo –que hasta este momento no ha cambiado- está respaldada por la Contraloría General de la República y la Corte Suprema”, indicó, agregando que el reajuste a las remuneraciones de los profesores ha sido tres veces mayor que otros profesionales.

Por último, Jiménez hizo un llamado a los padres a enviar a sus hijos a los colegios para que reciban las raciones de alimentación que les corresponden.

"Hay alimentación y la idea es que vayan los niños, al menos a alimentarse. Nosotros entregamos 2 millones de raciones diarias. El viernes, lamentablemente, la alimentación estaba ahí, pero no todos los niños llegaron. Entonces, mi llamado es que los niños vayan a los colegios. Además, hay atención de salud e incluso actividades recreativas", precisó Jiménez.

La ministra participó del octavo congreso nacional de la Unión Nacional de Centros de Padres de los Colegios Católicos de Chile (Unapac), el cual se desarrolló en el Colegio Seminario Padre Hurtado de Chillán, reuniéndose además con dirigentes del Colegio de Profesores de la ciudad.

Paro: Municipios contratarán a Profesores de reemplazo

La medida fue anunciada ayer por el alcalde Pablo Zalaquett, presidente de la Comisión de Educación de los municipios. La iniciativafue apoyada por el Ministerio de Educación.

por Felipe Díaz - 25/10/2009 - 09:18

Desde la próxima semana, las municipalidades comenzarían a contratar docentes de reemplazo si es que se prolonga el paro indefinido que inició el viernes el Colegio de Profesores, que exige que se envíe un proyecto de ley para la reparación de la "deuda histórica" con el gremio.

Así lo anunció ayer el alcalde de Santiago, Pablo Zalaquett, quien es el presidente de la Comisión de Educación de la Asociación Chilena de Municipalidades. "Vamos a ver si hay profesores reemplazantes a partir de esta semana. Vamos a buscar fórmulas, porque esto no puede seguir", indicó ayer el edil. La medida será analizada en detalle en los municipios durante los próximos días.

El paro de profesores, que según el gobierno llegó el viernes a un 48%, obligó al Ministerio de Educación (Mineduc) a aplazar la prueba Simce. La situación también complica a los alumnos de Cuarto Medio, que este año rendirán la Prueba de Selección Universitaria (PSU). Zalaquett indicó que "muchos niños de este país no podrán dar la PSU como corresponde. Competirán en absoluta desigualdad de oportunidades con personas que están en colegios particulares".

El alcalde también indicó que no se pagará el sueldo a los profesores durante los días que estén movilizados. Agregó que el lunes abrirán los colegios para entregar los alimentos a los escolares. El gobierno, en tanto, anunció que mantendrá los servicios de salud y recreativos.

El subsecretario de Educación, Cristián Martínez, se mostró a favor de la medida de las municipalidades e indicó que "nosotros vamos a apoyar cualquiera de las acciones que asegure entregar educación a los niños. Si los alcaldes necesitan cubrir el servicio que no se está entregando, tienen todo el derecho a hacerlo y nosotros no tenemos problemas con eso". Martínez agregó que no habrá negociación mientras continúe el paro.

El presidente del Colegio de Profesores, Jaime Gajardo, dijo ayer que el Magisterio se está realizando contactos con autoridades y partidos políticos para dar a conocer su visión respecto de la "deuda histórica".

Sobre los anuncios de ayer, Gajardo señaló: "Sabemos que hay esfuerzos en ese sentido (...). Es sorprendente que alcaldes, incluso de la Concertación, promuevan iniciativas de este tipo, que contradice a sus partidos que hablan de reformas laborales, que los empresarios tienen demasiado poder y no puede haber personal de reemplazo, porque empiezan a abortar los movimientos de los trabajadores".

La ministra de Educación, Mónica Jiménez, dijo que "esperaría que tuviéramos, lo antes posible, las conversaciones con el Colegio para que volvieran a las aulas. Los temas que debemos conversar son: Bono SAE y futura negociación de los profesores".

sábado, 24 de octubre de 2009

ALCALDES INTERPONEN RECURSO DE PROTECCIÓN ANTE PARO DE PROFESORES

La Asociación Chilena de Municipalidades, presentó un Recurso de Protección ante los Tribunales de Justicia cuyo objetivo es garantizar ante la Ley los derechos de miles de jóvenes, niños y niñas que hoy no reciben clases el llamado a paro del Colegio de Profesores

El presidente de la Asociación Chilena de Municipalidades, Alcalde Claudio Arriagada, acompañado por miembros de la Mesa Directiva, señaló a la salida de los tribunales que, “nosotros venimos a interponer este recurso y esperamos que sea acogido y sometido a tramitación para contar con las herramientas necesarias en caso que la situación se agrave, de modo de garantizar un deber que tenemos los Alcaldes como sostenedores y representantes legales de la educación pública municipal de asegurar la formación de todos los estudiantes de nuestras comunas”.

Arriagada enfatizó que el tema de la deuda histórica es un problema entre el Gobierno y los profesores: “No estamos cuestionando la legitimidad de los profesores para demandar ésto, simplemente que rechazamos el paro, porque es el cuarto en el año. Nos parece que se debió haber enfrentado un sólo pliego de peticiones y no estos paros constantes que provocan un daño tremendo a la educación municipal”.

Actualmente la inmensa mayoría de establecimientos municipales se encuentran recuperando las clases perdidas durante el paro prolongado generado por el conflicto del Bono SAE y nuevamente las escuelas municipales se ven enfrentados a una situación que pone en riesgo extremo el éxito del actual año escolar.

Las familias y en particular los niños, niñas y jóvenes, beneficiarias del servicio educativo que prestan los establecimientos municipales, no pueden seguir sufriendo las consecuencias de demandas docentes de las cuales ellos no son responsables.

Además del daño que sufrirán los educandos en el normal proceso de enseñanza, se provocará un trastorno en la realización de actividades ya planificadas centralmente como son: la recolección de los portafolios de la Evaluación Docente, rendición de la prueba SIMCE, rendición de la PSU, etc.

Los municipios mantienen la disposición de seguir defendiendo los intereses de los jóvenes, niños y niñas y frente a estos acontecimientos actuaremos en consecuencia con lo que la ley establece.

Con este recurso se quiere garantizar los derechos constitucionales como la igualdad ante la Ley, la libertad de enseñanza y los derechos de la infancia, que están asegurados por tratados internacionales. Este recurso hace presente que la Constitución asegura a todas las personas en su artículo 19 Nº 10, el derecho a la educación.

Arriagada junto a la vicepresidenta de la ACHM, Concejala de Ñuñoa, Claudia Vera, el Alcalde de Estación Central, Rodrigo Delgado, el Alcalde de Lo Espejo Carlos Inostroza hicieron un llamado a los profesores y al Gobierno para la búsqueda urgente de una solución a través del diálogo.


**** Y nosotros ¿¿¿¿¿como nos protegemos???? ¿¿¿¿Quien nos defiende a nosotros???? ¿¿¿¿¿Acaso nosotros no tenemos derechos????? ¡¡¡YA BASTA DE ABUSOS!!!

jueves, 22 de octubre de 2009

Diputado Rodrigo González entrega su respaldo a Magisterio

En reunión sostenida esta mañana

Esta mañana el Diputado Rodrigo González se reunió junto a parlamentarios PPD con la Directiva Nacional del Colegio de Profesores encabezada por su presidente, Jaime Gajardo, con la finalidad de conversar y encontrar vías de solución al problema de la Deuda Histórica.

El Diputado González entregó su absoluto respaldo al magisterio y apoyó la idea de reparar un daño que es moral, a la vez, aseguró que la respuesta entregada por el gobierno respecto al informe elaborado por la Comisión de Deuda Histórica, no es una respuesta valida y señaló “La verdad es que nos sorprende la respuesta que ha entregado el gobierno porque se le da legitimidad al momento en que los profesores fueron traspasados, privatizados y municipalizados”.

“El argumento fundamental de la Comisión es que este traspaso fue ilegítimo, fue forzado, ilegal y arbitrario, por lo que esa decisión no tiene legitimidad, y en virtud de ello debería haber una política de estado que repare a los profesores y les pague lo que les debe”, explicó el parlamentario.

González insistió que al igual como ha habido otras leyes reparatorias, como la de los exonerados por ejemplo, debería existir una ley que repare el daño causado a los profesores, y es por ello que respalda absolutamente la demanda del magisterio en este punto.

Finalmente se concluyó en la reunión que se solicitará al gobierno que la Cámara de Diputados sea incorporada en la mesa de discusión y que además se incluya en ella a los Asistentes de la Educación. Además se acordó que en el caso de no existir una solución al problema, se tomarán medidas de presión como la no aprobación del presupuesto 2010.

Diputado Rodrigo González entrega su respaldo a Magisterio

En reunión sostenida esta mañana

Esta mañana el Diputado Rodrigo González se reunió junto a parlamentarios PPD con la Directiva Nacional del Colegio de Profesores encabezada por su presidente, Jaime Gajardo, con la finalidad de conversar y encontrar vías de solución al problema de la Deuda Histórica.

El Diputado González entregó su absoluto respaldo al magisterio y apoyó la idea de reparar un daño que es moral, a la vez, aseguró que la respuesta entregada por el gobierno respecto al informe elaborado por la Comisión de Deuda Histórica, no es una respuesta valida y señaló “La verdad es que nos sorprende la respuesta que ha entregado el gobierno porque se le da legitimidad al momento en que los profesores fueron traspasados, privatizados y municipalizados”.

“El argumento fundamental de la Comisión es que este traspaso fue ilegítimo, fue forzado, ilegal y arbitrario, por lo que esa decisión no tiene legitimidad, y en virtud de ello debería haber una política de estado que repare a los profesores y les pague lo que les debe”, explicó el parlamentario.

González insistió que al igual como ha habido otras leyes reparatorias, como la de los exonerados por ejemplo, debería existir una ley que repare el daño causado a los profesores, y es por ello que respalda absolutamente la demanda del magisterio en este punto.

Finalmente se concluyó en la reunión que se solicitará al gobierno que la Cámara de Diputados sea incorporada en la mesa de discusión y que además se incluya en ella a los Asistentes de la Educación. Además se acordó que en el caso de no existir una solución al problema, se tomarán medidas de presión como la no aprobación del presupuesto 2010.
Valparaíso, 21 de octubre del 2009.

“COMUNICADO DE PRENSA”
“PROFESORES TRAICIONAN A FUNCIONARIOS ASISTENTES DE LA EDUCACIÓN”
“EL LOBO VESTIDO CON PIEL DE OVEJA”
EN RESPUESTA NO NOS PLEGAREMOS AL PARO NACIONAL DEL VIERNES 23 Y PREPARAREMOS NUESTRAS PROPIAS ACCIONES DE MOVILIZACION”

La Federación Nacional Fente Chile, denuncia la actitud poco decorosa del Colegio de Profesores, quienes han traicionado una vez más a nuestro sector y pasado por alto el acuerdo firmado hace semanas atrás de apoyo reciproco y de lucha conjunta. Después de haber realizado una Conferencia de Prensa conjunta en la mañana de hoy, en posterior reunión realizada a las 18 horas de hoy miércoles, el Presidente Nacional del Colegio Jorge Gajardo, ha manifestado que el Gobierno ha accedido a instalar una mesa de conversación entre los Profesores, los Parlamentarios, los Municipios y el Gobierno; pero sin los Asistentes de Educación, esta sería la condición que habría puesto la Ministra de Educación al Colegio de Profesores; a lo que el Sr. Gajardo expreso para justificar la actitud de traición a nuestro sector, que “les había costado mucho lograr instalar una mesa de conversación y como la iban a perder por insistir en agregar a los Asistentes de Educación”. El Sr. Gajardo y los Profesores no conocen al parecer lo que se llama lealtad y honor de honrar los acuerdos que se firman, y sucumben a la maniobra siniestra del Ministerio de Educación, para debilitar las fuerzas de un movimiento que crecía y podría haber sido exitoso; pero se conforman con tratar solo la deuda histórica y el Bono Sae, no les preocupa lo que pasa con sus compañeros de trabajo como los Asistentes de Educación, no les preocupa la privatización de la educación, solo su particulares intereses en una actitud mezquina.

Por tanto llamamos a todos los Asistentes de Educación del País a NO PARARSE el viernes 23, a concurrir a trabajar normalmente y además pedirle a los apoderados, que envíen a sus hijos al colegio, conversar con los alumnos para que asistan igual a los establecimientos porque nuestro sector les atenderá, en repudio a la traición de que hemos sido víctimas. Les llamamos a permanecer alerta y prepararse para la Convocatoria de una movilización nacional de nuestro sector, solos redoblando nuestras fuerzas, estamos a la espera del comunicado oficial del Consejo Nacional.

Nuestra Federación, si no hay un cambio de actitud del Ministerio de Educación y se entrega una respuesta positiva a los requerimiento hechos; propondrá al Consejo y apoyara el llamado a no votar por el Candidato de la Concertación Sr. Eduardo Frei, como también propondrá y apoyara el pedido de renuncia a su cargo de la actual Ministra de Educación Sra. Mónica Jiménez de la Jara por su nula preocupación por nuestros sector, que cumple un rol vital en la formación de los niños y jóvenes.

Los Asistentes de la Educación Exigimos:
1.- Incorporación del sector en la solución de la Deuda Histórica
2.- Que el Ministerio Educación cumpla los compromisos contraídos
3.- No a la Privatización de la Educación expresada en el Proyecto de Fortalecimiento de la Educación Pública, que está en el Congreso.

Pp. Federación Nacional Gremial Trabajadores Educación, FENTE – CHILE F.G.
Valparaíso, 21 de octubre del 2009.

“COMUNICADO DE PRENSA”
“PROFESORES TRAICIONAN A FUNCIONARIOS ASISTENTES DE LA EDUCACIÓN”
“EL LOBO VESTIDO CON PIEL DE OVEJA”
EN RESPUESTA NO NOS PLEGAREMOS AL PARO NACIONAL DEL VIERNES 23 Y PREPARAREMOS NUESTRAS PROPIAS ACCIONES DE MOVILIZACION”

La Federación Nacional Fente Chile, denuncia la actitud poco decorosa del Colegio de Profesores, quienes han traicionado una vez más a nuestro sector y pasado por alto el acuerdo firmado hace semanas atrás de apoyo reciproco y de lucha conjunta. Después de haber realizado una Conferencia de Prensa conjunta en la mañana de hoy, en posterior reunión realizada a las 18 horas de hoy miércoles, el Presidente Nacional del Colegio Jorge Gajardo, ha manifestado que el Gobierno ha accedido a instalar una mesa de conversación entre los Profesores, los Parlamentarios, los Municipios y el Gobierno; pero sin los Asistentes de Educación, esta sería la condición que habría puesto la Ministra de Educación al Colegio de Profesores; a lo que el Sr. Gajardo expreso para justificar la actitud de traición a nuestro sector, que “les había costado mucho lograr instalar una mesa de conversación y como la iban a perder por insistir en agregar a los Asistentes de Educación”. El Sr. Gajardo y los Profesores no conocen al parecer lo que se llama lealtad y honor de honrar los acuerdos que se firman, y sucumben a la maniobra siniestra del Ministerio de Educación, para debilitar las fuerzas de un movimiento que crecía y podría haber sido exitoso; pero se conforman con tratar solo la deuda histórica y el Bono Sae, no les preocupa lo que pasa con sus compañeros de trabajo como los Asistentes de Educación, no les preocupa la privatización de la educación, solo su particulares intereses en una actitud mezquina.

Por tanto llamamos a todos los Asistentes de Educación del País a NO PARARSE el viernes 23, a concurrir a trabajar normalmente y además pedirle a los apoderados, que envíen a sus hijos al colegio, conversar con los alumnos para que asistan igual a los establecimientos porque nuestro sector les atenderá, en repudio a la traición de que hemos sido víctimas. Les llamamos a permanecer alerta y prepararse para la Convocatoria de una movilización nacional de nuestro sector, solos redoblando nuestras fuerzas, estamos a la espera del comunicado oficial del Consejo Nacional.

Nuestra Federación, si no hay un cambio de actitud del Ministerio de Educación y se entrega una respuesta positiva a los requerimiento hechos; propondrá al Consejo y apoyara el llamado a no votar por el Candidato de la Concertación Sr. Eduardo Frei, como también propondrá y apoyara el pedido de renuncia a su cargo de la actual Ministra de Educación Sra. Mónica Jiménez de la Jara por su nula preocupación por nuestros sector, que cumple un rol vital en la formación de los niños y jóvenes.

Los Asistentes de la Educación Exigimos:
1.- Incorporación del sector en la solución de la Deuda Histórica
2.- Que el Ministerio Educación cumpla los compromisos contraídos
3.- No a la Privatización de la Educación expresada en el Proyecto de Fortalecimiento de la Educación Pública, que está en el Congreso.

Pp. Federación Nacional Gremial Trabajadores Educación, FENTE – CHILE F.G.

Comunicado II

Cumpliendo con el propósito del Colegio de Profesores de Chile AG,en cuanto a estar disponible para dialogar con el Gobierno en procura de lograr superar el conflicto producido por el no pago de la Deuda Histórica y el no cumplimiento del Protocolo del Bono SAE. Hoy jueves 22 de Octubre a partir de las 10hrs.el Ejecutivo del Colegio sostuvo una reunión con: Cristian Martínez Ahumada Subsecretario de Educación, Mahmud Aleuy Peña y Lillo Subsecretario de Desarrollo Regional y Claudio Arriagada Macaya, Presidente de la Asociación Chilena de Municipalidades.
En esta reunión el Colegio de Profesores entregó Propuesta concreta sobre Deuda Histórica y Bono SAE y señaló que espera una contrapropuesta del Gobierno en ambas materias, a la vez solicitó que a esta Mesa de Conversación se agreguen representantes del Parlamento.
El Gobierno por su parte señaló que:
Solicita al Colegio deponer el Paro Indefinido, porque éste produce un daño irreversible al normal desarrollo del año Escolar, perjudicando a los alumnos de los Colegios Municipalizados, puesto que las horas que se pierden no podrán ser devueltas y además provocarían un aumento en la fuga de matrículas hacia los Colegios Particulares.
Está disponible para revisar el Dictamen de Contraloría que reglamenta el pago del Bono SAE y avanzar en esta materia.
En relación a la Deuda Histórica insiste en su tesis en cuanto que no existe fundamento jurídico para pagarla por lo tanto no es materia de conversación.
La Asociación Chilena de Municipalidades manifestó buena disposición para no efectuar descuentos sobre lo ya pagado como abono del Bono SAE. Pero validaría el segundo dictamen de Contraloría para aplicarlo a los jubilados.
El Colegio de Profesores a su vez, reiteró su posición a seguir conversando, pero puso como condición que sólo lo hará, si se consideran los dos temas en conflicto, Deuda Histórica y Bono SAE.

EN EL INTERTANTO EL PARO INDEFINIDO SE MANTIENE PLENAMENTE VIGENTE A PARTIR DEL VIERNES 23 DE OCTUBRE.

En otro orden de consideraciones, el Colegio mantiene conversaciones con las diversas Bancadas Parlamentarias las que han señalado que no despacharán el Presupuesto de Educación 2010 si no se resuelve satisfactoriamente la propuesta que entregó al ejecutivo la Comisión Parlamentaria que trabajó por más de ocho meses en elaborarla.
Hacemos un llamado a resistir las presiones que el Gobierno con todo su poder mediático hará en cuanto a poner a la Opinión Pública(Padres Apoderados Alumn@s) en contra de la presente Movilización dando como argumento el perjuicio que este Paro provoca a los alumn@s y pone en peligro el término normal del año escolar, nosotros
hemos señalado que como Gremio no tenemos responsabilidad sobre lo que sucederá en Educación en el presente año ya que el Paro ha sido provocado por el propio Gobierno que se ha mostrado incapacitado para validar la propuesta del Parlamento referida a la Deuda Historia y al cumplimiento de otras Leyes. La respuesta del Ejecutivo constituye un agravio para los profesor@s que han esperado por más de 28 años el pago en referencia y también un agravio al Parlamento, que elaboró propuesta luego de un intenso trabajo de una Comisión de Parlamentario.

EN CONSECUENCIA EL PARO INDEFINIDO VA, DESDE EL VIERNES LOS PROFESORES NO DEBEN ASISTIR A CLASES.

¡Profesores y Profesoras de Chile, solo la unidad y la disciplina gremial permitirá alcanzar los objetivos propuestos! ¡Adelante Profesor@s! ¡Adelante Magisterio!

miércoles, 21 de octubre de 2009

Piñera no reconoce la "deuda histórica" de los profesores

Tal como el Ejecutivo, el candidato de la Alianza no considera un pago a los docentes.
En Cooperativa, el empresario pidió "un esfuerzo, pero con diálogo".


El candidato presidencial de la Alianza, Sebastián Piñera, no reconoce la existencia de la llamada "deuda histórica" cuyo pago exigen los profesores y consideró que lo que se debe al Magisterio es una mejora general de las condiciones en las que desarrolla su trabajo.

Consultado directamente si reconoce la "deuda histórica", el empresario sentenció: "No, yo reconozco que tenemos una deuda con los profesores. Estamos en deuda con ellos, realmente tenemos que mejorar sus condiciones de salario, de jubilación, de formación, de capacitación".

En diálogo con Al Aire Libre en Cooperativa, el dueño de Chilevisión agregó que "los profesores hablan de 10 mil millones de dólares, la Cámara de Diputados de 1.500 y el Gobierno dice que no existe la deuda histórica".

"Los profesores tienen razón en que estamos en deuda con ello, pero no es muy fácil pagar esa deuda y por tanto, quiero pedirle a los profesores y al Gobierno para que hagamos un esfuerzo, pero con diálogo y acuerdos para empezar a mejorar las condiciones", de trabajo, sostuvo.

Piñera pidió al Magisterio que reconsidere su decisión de paralizar este viernes 23 de octubre, y "no pongan en riesgo el año escolar de tres y medio millones de niños y jóvenes, y detrás de ellos, el esfuerzo de millones de familias".

Colegio de Profesores confirmó su presencia en mesa de diálogo

El gremio precisó que, pese a las negociaciones, se mantiene el paro indefinido.
Desde el gobierno, el subsecretario de Educación reiteró que no se reconoce la deuda histórica.


Cooperativa.cl

Un fructífero desayuno compartieron el subsecretario de Educación, Cristian Martínez, y el presidente del Colegio de Profesores, Jaime Gajardo, ya que los docentes confirmaron su presencia en la mesa tripartita propuesta por el Gobierno.

En dicha instancia estarán representados el Ejecutivo, el Magisterio y la Asociación Chilena de Municipalidades. No obstante, Gajardo hizo hincapié en también esté presente la posición del Parlamento, para plantear algún método de reparación de la "deuda histórica".

Sin embargo, Martínez reiteró la posición del Gobierno en cuanto a la demanda de los profesores y espera que en esta instancia se discuta el pago del bono SAE, el cierre del año escolar y la rendición de la PSU, entre otras temáticas.

A pesar de que el Colegio de Profesores participará de esta mesa de diálogo, Gajardo expresó que el llamado a paro indefinido convocado para este viernes 23 de octubre se mantiene inalterable.

Comunicado Oficial del Directorio Nacional por Paro Nacional

Colegas:

Hoy 20 de octubre, se realizó la Asamblea Nacional Extraordinaria de nuestra Asociación
Gremial, con la asistencia de 161 representantes de todo el país.
Su objetivo, como ya es de vuestro conocimiento, fue analizar la respuesta que el Gobierno
entregó el jueves 15 de octubre al Parlamento, definir nuestra posición frente a ella y
establecer las acciones a seguir más pertinentes para lograr el Pago de la Deuda Histórica
Luego de intensos análisis, basado en los Mandatos de previas Asambleas Comunales y
Regionales y diversas opiniones, la Asamblea Extraordinaria de Profesores estableció los
siguientes acuerdos:
a) En relación a la Deuda Histórica : se ratifica la actual posición del Colegio de
Profesores de Chile, que es su cancelación nada menos en los términos que la
Comisión Especial Parlamentaria propuso al Ejecutivo
b) En relación al BONO SAE :
 No se aceptará ningún tipo de descuento por parte de los Sostenedores en relación al
Abono que se entregó en Junio a los Profesores
 Exigir la cancelación del Saldo de acuerdo a la fórmula de cálculo que el Ministerio de
Educación estableció en un principio.
c) Emplazar al Gobierno para que se instale una Mesa Tripartita de Negociación
(Gobierno, Parlamento y Colegio de Profesores)
d) El día 23 de Octubre se inicia un Paro Nacional Indefinido
Nota: La única posibilidad de levantar esta Movilización, es que el Gobierno envíe un Proyecto
de Ley con discusión inmediata, que se haga cargo de la cancelación de la Deuda Histórica y
del Bono SAE .
Colegas, dentro de los próximos días, el Gobierno utilizará todo su poder mediático para
saturar los medios de comunicación, denostando la legitimidad de nuestro movimiento
reivindicativo, culpándonos de ser responsables de la pérdida de clases de los alumnos y por
lo tanto de dañar su proceso educativo y así poner a la opinión pública en contra de nuestro
Gremio.
Por esta razón, es imprescindible que difundamos entre la comunidad, nuestras legitimas
razones para iniciar esta movilización, poniendo especial énfasis en que el único responsable
que los Profesores de este país deban movilizarse para hacer que se cumplan las leyes es el
Gobierno
¡Adelante Profesores! ¡Adelante Magisterio!

Piden Renuncia de Minstra

martes 20 de octubre de 2009

SANTIAGO.- Los diputados del PRI Pedro Araya y Carlos Olivares, pidieron la renuncia de la ministra de Educación, Mónica Jiménez, quien les dijo a los profesores que no se "hicieran ilusión" con el pago de la "deuda histórica"."Con sus declaraciones, lo que hace la secretaria de Estado es apagar un incendio con bencina. Yo creo que está muy equivocada porque toda la gente sabe que hay una deuda con ellos y lo justo es que se les pague", subrayó Olivares.El parlamentario agregó que la titular del Ministerio de Educación "junto a los ministros Andrés Velasco y José Antonio Viera-Gallo aceptaron que había una deuda con los profesores, sin embargo, ahora sale con otra cosa. Sus declaraciones me parecen muy desafortunadas y no sirven para arreglar el problema o de lo contrario se tendrá que cambiar a la ministra para que los estudiantes y los docentes puedan terminar el año académico como corresponde".Por su parte, el diputado Araya aseguró que las expresiones de Jiménez "son bastantes impropias, pues ella ha actuado con mucha insensibilidad en un tema complicado para un sector importante del país".A su parecer "la ministra no entiende el drama que han vivido por más de 30 años los docentes y a mi juicio ella no merece contar con la confianza de la Presidenta de la República, sino es capaz de comprender uno de los principales anhelos del Magisterio".Y agregó: "Aquí hay una deuda moral con los profesores y así como en su minuto como se le dio una reparación a los exonerados y retornados políticos, ahora es justo que se haga lo mismo con los docentes".

lunes, 12 de octubre de 2009

Cuales comidas consumir para quemar grasa y acumular músculos tonados

Cómo te esta yendo hasta ahora? Todavía tengo mucha buena información para compartir contigo pero estoy segura que estas en camino hacia lograr tus metas de perder grasa con solo la información inicial que te he dado.

Otra pregunta que veo mucho es "Isabel, ¿cuánta proteína tengo que comer cada día? " Buena pregunta como muchos creen que tienen que tomar batidos de proteína, comer huevos crudos, y bistec de 14 onzas para ver músculos sin grasa y tonado en sus cuerpos. Incorrecto de todas maneras (¡especialmente sobre los huevos crudos!). Si, estoy de acuerdo que la proteína es importante, no solo para acumular músculos pero también para quemar grasa. Sin embargo, no hay necesidad de comer una granja entera cada día para ver buenos resultados.

Debes de comer proteina con cada uno de tus alimentos al dia. Esto es necesario para perder peso por que las comidas que contienen proteínas sueltan una hormona que se llama glucagon. Esta hormona quema grasa, lo opuesto de la insulina, la cual se encuentra en carbohidratos y produce grasa. Comer proteina tambien estabiliza tu azúcar sanguinea, mientra los carbohidratos te hacen pasar por bajos y altos de azúcar sanguinea. 

Unos buenas fuentes de proteina son la carne que se alimenta con hierba, aves crecidos fuera de una jaula, pescado, huevos orgánicos enteros, y nueces y mantequilla de nueces sin procesar. Sin procesar significa que las nueces no han sido asadas, y esto es muy importante por que ese proceso hace a las nueces ponerse rancio.
No te preocupas si no estas seguro de la cantidad de proteína que necesitas incluir en cada alimento. Uno de las buenos beneficios de los planes de alimentos en El Programa Comer Para Perder es que he hecho todas los calculos para ustedes. Les doy exactamente cuanta y cuales proteínas son mejores para ustedes al desayuno, almuerzo, cena y colaciones, sin calculos complicados.

Adelante, porque usando los principios que has aprendido hasta aqui, combinado con los que están en Comer Para Perder te garantizan un salud vibrante y cuerpo sano de por vida.

En Salud y Felicidad,



Isabel De Los Rios
Nutricionista Certificada
Especialista en Ejercicio
Certificado
Autor de The
Diet Solution Program
www.TheDietSolutionProgram.com
y Comer Para
Perder
www.ComerParaPerder.com

Como combatir los desastres de las dietas

Muchas personas, frecuentemente, piensan que para llegar a sus metas de Perder Grasa tienen que ser perfectos todo el tiempo. No es verdad.


¿Crees que yo nunca "fallo"?

...Como las galletas en la ultima fiesta que asistí manteniéndome secuestrado en una esquina, dejándome inútil sin zanahorias orgánicas en mi alcanzo.




Si, si, es fui yo...

Siempre me dicen lo mismo mis clientes, "Isabel, comí de todo anoche. ¿Ahora que hago? " Si, he estado allí: hinchado, desilusionado, y sintiéndome un poco derrotado.

El truco es alejarte de estas malas tentaciones AHORA MISMO. Tienes que reenfocarte y para muchos de nosotros eso solo toma 1 o 2 alimentos sanos. El error mas grande que puedes cometer es arrojar la toalla. Te prometo que un mal alimento, o algunas comidas malas no son ninguna razón para dar por vencido un estilo sano de vida al comer. De vez en cuando, puede ser un bueno descanso de tu rutina regular y puede hasta mantener tu metabolismo funcionando (Pero eso es buen tema para otro dia.)

Aquí están mis "Consejos para Quedar Enfocado". Te ayudaran a reenfocarte y sentirte normal de salud (o no tan normal) mas rápido de poder decir "galleta".

1. Eliminar trigo y lactosa por 2 a 3 días después del "fracaso". Ya se lo que estas pensando..."¿Qué le hizo el trigo y la lactosa a esta muchacha? " Bueno para empezar son las 2 comidas mas inflamantes que causan sentirse hinchado en muchas personas. Sin mencionar que cuando muchos comen excesivamente, normalmente comen trigo y lactosa: galletas, tortas, helado, pasta, y pan. ¿Has conocido alguien que come demasiado arroz integral? ¿O aves? No pasa realmente. Si tienes trigo o lactosa, elimínalo de tu plan de alimentación hasta que estas en el camino de comer sano y libre del "hinchazón después de fiesta ".

2. ¡Toma una cantidad enorme de agua! Por supuesto, esta regla se puede aplicar todo el tiempo, pero después de "comer muchísimo" el agua es mas importante. También recomiendo agregar un poco de jugo de limón fresco para efectos de "destoxificación". Jugo de limón fresco ayuda a limpiar el hígado y un hígado limpio ayudara tus esfuerzos para perder peso.

3. Camina un poco mas. Si yo he consumido muchas calorías, tengo que mover mi cuerpo un poco mas. Solo agregando unos 20 minutos adicionales por los próximos pocos días me vuelve a normal. Hasta he visitado el mall para caminar por el lugar entero. Miro a la gente, veo las ofertas, y quemo calorías a la misma vez.

En caso de que tu fueras el que estaba secuestrado por las galletas en la fiesta de anoche, no tengas miedo. Tu nuevo dicho es... "Ninguna galleta tonta me va tirar al suelo."

Recuerda, estas estableciendo una nueva manera de comer sano de por vida. Una noche, o algunas comidas malas no te pueden parar de llegar a tu metas.




¡Adelante con los faroles!


En Salud y Felicidad,


Isabel De Los Rios
Nutricionista Certificada
Especialista en Ejercicio
Certificado
Autor de The
Diet Solution Program
www.TheDietSolutionProgram.com
y Comer Para
Perder
www.ComerParaPerder.com

jueves, 17 de septiembre de 2009

Morir en Puerto Montt

En Puerto Montt, ciudad fundada por Vicente Pérez Rosales en 1853 a orillas del golfo de Reloncaví, tuvo lugar una de las diez masacres perpetradas durante el gobierno de Eduardo Frei Montalva, siendo ministro del Interior Edmundo Pérez Zujovic e intendente subrogante de la provincia de Llanquihue, Jorge Pérez.
Los hechos ocurrieron así: 91 familias sin casa, la mayoría cesantes, se instalaron pacíficamente en terrenos de Pampa Irigoin el martes 4 de marzo de 1969. Durante cinco días no tuvieron problemas con la policía. Ello fue ratificado por el relato que hizo el diputado socialista Luis Espinoza.
“El sábado 8, a las 10 horas, el comisario de Carabineros Rolando Rodríguez Marbán, me fue a buscar a mi domicilio y me pidió que lo acompañara al sector Irigoin... Allá, Rodríguez le dijo a los pobladores que estuvieran tranquilos... que trazaran bien las calles y que no se preocuparan, que nadie los molestaría”.
Ordenes del Ministerio del Interior hicieron variar la situación. El diputado Espinoza -que había encabezado la acción de Pampa Irigoin- fue detenido el domingo 9 de marzo, a la 1.40 de la madrugada, acusado de infracción a la Ley de Seguridad Interior del Estado, por haber participado en seis tomas anteriores. Lo enviaron a Valdivia, donde lo pusieron a disposición de la Corte de Apelaciones.
Ese mismo domingo 9, a las 7 horas, doscientos cincuenta carabineros asaltaron, por orden del ministro Pérez Zujovic y del intendente de Llanquihue, a los pobladores de Pampa Irigoin.
Planificaron el operativo para sorprenderlos dormidos. No lo lograron. Estos habían preparado un rudimentario sistema de alarma: latas, atadas con alambres, colocadas a baja altura. Los policías no se percataron y tropezaron con la “alarma”, produciendo gran ruido que despertó a los moradores. Estos intentaron salir de las chozas que eran destruidas a culatazos. Hubo quienes opusieron débil resistencia. La mayoría huyó tratando de llegar a la vecina Población Ampliación Manuel Rodríguez. Pero las “fuerzas de orden” ya habían rodeado ese lugar. Mientras unos se dedicaban a incendiar las chozas, otros disparaban con metralletas y lanzaban bombas lacrimógenas contra la gente que corría desesperada para salvar sus vidas. Once no lo lograron, acribillados por las balas.
Al conocerse la noticia de esta matanza se levantó una ola de repudio e indignación en el país. El lunes 10, llegaron a Puerto Montt el presidente del Senado Salvador Allende, la senadora comunista Julieta Campusano y el diputado socialista Mario Palestro.
Los funerales de las víctimas tuvieron lugar el martes 11 de marzo. Puerto Montt era una ciudad enlutada. Banderas chilenas a media asta. El cielo estaba gris. Lloviznaba. Entre los oradores en el cementerio estuvieron tres parlamentarios del Frente de Acción Popular.
Como ocurre siempre, al crimen se sumó la mentira oficial. El lunes 10, Juan Achurra Larraín, subsecretario del Interior, entregó la versión del gobierno:
“El sábado 8, 91 familias intentaron por tercera vez ocupar los terrenos de la familia Irigoin. Esta presentó una demanda y pidió la fuerza pública”. (Dos falsedades: los pobladores estaban en ese predio desde el martes 4 de marzo y la familia Irigoin declaró que había autorizado la ocupación del predio mientras se arreglaba la situación con la Corporación de la Vivienda, Corvi).
“El domingo 9 -prosigue la versión- alrededor de 150 carabineros, en cumplimiento de una orden de la Intendencia, notificaron a los pobladores de la orden de desalojo. Estos atacaron a carabineros con piedras. Los carabineros dispararon primero al aire y lanzaron bombas lacrimógenas que no amedrentaron a los pobladores, quienes intentaron cercar a la policía. Se produjo una lucha cuerpo a cuerpo y en la batalla cayó un carabinero herido a bala”. (En el hospital de Puerto Montt no se registró la llegada de ningún carabinero herido).
“Ante esta situación -concluye la declaración- carabineros debió defenderse haciendo uso de sus armas de servicio”.
La Nación del martes 11 de marzo de 1969 escribió: “Los desgraciados acontecimientos recientes de Puerto Montt obligan a desenmascarar drásticamente una actitud política delictuosa e irresponsable, donde se encuentran coludidas sin excepciones las fuerzas de la extrema izquierda”.
Por su parte, El Mercurio señaló: “Detrás de los ocupantes hay manifiestamente autores intelectuales del desmán, que son los que se han dedicado a hacer ofrecimientos demagógicos en materia de viviendas y techo”.
En un acto de masas realizado en Santiago por el Partido Comunista, la diputada Gladys Marín dijo: “Una vez más se ha lanzado la fuerza policial contra el pueblo. Ni las amenazas ni las balas impedirán que el pueblo use el derecho legítimo que tiene de exigir un lugar donde vivir”.
La Juventud Demócrata Cristiana declaró: “Este nuevo acto represivo del gobierno no es sino la consecuencia de una política cada vez más alejada y contraria a los intereses populares, que necesita, para imponerse, una cuota cada vez mayor de autoritarismo”.
En sesión extraordinaria del Senado del 13 de marzo, su presidente, Salvador Allende, manifestó: “¿Con qué derecho ustedes, señores senadores demócrata cristianos, se atreven a decir en la declaración de apoyo al gobierno que nosotros traficamos con la muerte? No, señores senadores, no se puede llegar a tales extremos. No se puede envilecer la política nacional, no se puede permitir la corrupción de instituciones como Carabineros, no puede convertirse ese grupo en una guardia pretoriana, no pueden estar en peligro las vidas de quienes no pensamos como ustedes”.
En la misma ocasión la senadora Julieta Campusano expresó: “Las balas asesinas se llaman Frei, Pérez Zujovic. Ellos han dicho que no tolerarán ocupaciones ilegales. Pero, para ellos, el hambre, la miseria, la vivienda insalubre y la condición de allegados, eso es legal”.
Víctor Jara compuso Preguntas por Puerto Montt, canción que creció en popularidad a medida que aumentaba el desprestigio del gobierno de Frei y se preparaba la campaña presidencial de 1970, que culminó con el triunfo de Salvador Allende.
Con el gobierno popular, los pobladores de Puerto Montt mejoraron su suerte. Sin embargo, fue por poco tiempo. Después la dictadura impuso sus reglas.
Luis Espinoza, el diputado socialista que había organizado a los pobladores, no fue olvidado por la burguesía y los militares. Poco después del golpe fue detenido y asesinado brutalmente

IVAN LJUBETIC VARGAS
(Revista “Punto Final” Nº 568, 28 de mayo, 2004)

sábado, 12 de septiembre de 2009

Secretos para no subir de peso estas fiestas patrias

Una de las cosas que más esperamos para estas Fiestas, es el asadito, los anticuchos, las empanadas, etc. para estas fiestas patrias, pero una vez que estas terminan, nos viene el cargo de conciencia por haber subido entre tres y cinco kilos, que después, nos es super dificil de bajar nuevamente.

He aquí unos consejitos que me dió mi nutricionista, justo ayer, que la fui a ver y que me felicitó por haber bajado casi 4 kilos en un mes.

- Primero: Comer solo vitaminas (verduras) y proteinas (carnes) y no mezclarlas con carbohidratos (papas, arroz, pastas).

- Segundo: Las carnes pueden ser de vacuno, equino, pollo o pavo. Evitar el cerdo, cordero, cabrito, etc. porque contienen mucha grasa.

- Tercero: Las empanadas pueden ser de pino cosido no "fritangueado" y al horno, no fritas. Puedes comer un maximo de tres empanadas pequeñas.

- Cuarto: Evitar los choripanes, vienesas, longanizas y embutidos en general en el asado y los anticuchos, estos últimos pueden ser de carne (las permitidas) con verduras.

- Quinto y último: El alcohol, por sí solo, tiene las suficientes calorias como para hacerte subir los cinco indeseados kilos, por lo tanto de ti depende. Puedes tomar una copa de vino al almuerzo y decirle adios a los "combinados" y a la chicha. Obviamente todos sabemos que los excesos son los peores.

Un consejo que encontre delicioso: Un excelente reemplazo de la mayonesa es el yogurt natural, sin sabor, mezclado con hierbas como el cilantro, perejil, cibulete, paprika, etc. Pruebenlo, queda delicioso.

miércoles, 9 de septiembre de 2009

¿Estas confundido sobre los carbohidratos?

Hola Patricia,

Ya debes haber visto algunos buenos cambios sucediendo en tu cuerpo. ¡Si, solo después de unos pocos días! Muchas personas reportan sentirse mas energético, liviano, y menos hinchado solo por aplicar las 3 "reglas mágicas " y incorporando algunas otras grasas sanas en sus planes de alimentación.

Una pregunta que no me escucho muy frecuente después que muchos han eliminado comidas blancas como pasta, arroz blanco, papas, y pan es "Isabel, ¿no necesito algunos carbohidratos?"

La palabra CARBOHIDRATOS a veces induce mas miedo que las palabras Lunes por la mañana, Impuestos y Tiburón combinado. (¡AAAhhhh!)

Tu temor esta un poco justificado (pero no hay necesidad de gritar), como muchos carbohidratos en nuestros supermercados hoy estan solo haciendo mas mal que bien. Muchos panes, pasta, cereales, galletas y bizcochos son rellenos de harina refinada y son una de las causas mas grande del aumento de obesidad en nuestro planeta.

Aquí esta el problema. Realmente necesitas carbohidratos para funcionar correctamente. Tu cerebro no funciona bien sin carbohidratos y puedes tener una falta de energía y sentirte sin motivación para hacer lo que sea (hasta cosas divertidas) sin estos.

¿Dónde esta el balance sano? ¿Cómo podemos comer los suficientes carbohidratos para un cuerpo sano y prevenir el aumento de peso? ¿O mejor, perder peso?

¿Te hacen engordar los carbohidratos y como puedes incorporarlos en un plan de alimentación sano? La respuesta es no. Carbohidratos no solo son pasta, pan y galletas. Frutas y vegetales también son carbohidratos y son mas nutritivos que comer pasta, pan y galletas. Patricia, ¿cuáles carbohidratos necesitas modificar en tu plan de alimentación diario para ayudarte perder peso? Empieza con uno o dos y reemplazalos con opciones de carbohidratos mas sano, como frutas y vegetales. Si quieres comer algo alto en almidones, los puedes comer después de hacer ejercicio o un actividad agotadora. Tipos de carbohidratos buenos que son altos en almidones son pan brotado espelto, quínoa, batatas, arroz integral, y millet.

Recuerda, no hay necesidad comer una dieta "baja en carbohidratos". Solo escoge los "carbohidratos correctos" para ver la baja de peso. Si todavía estas confundido sobre la diferencia, la lista de comidas en El Programa Comer Para Perder pueden aclarar toda tu confusión sobre carbohidratos dándote una lista con detalles de exactamente cuales carbohidratos son perfectos para un plan de perder peso. Baja tu manual aquí hoy.



En Salud y Felicidad,


Isabel De Los Rios
Nutricionista Certificada
Especialista en Ejercicio

Certificado
Autor de The

Diet Solution Program
www.TheDietSolutionProgram.com
y Comer Para

Perder
www.ComerParaPerder.com


256 Columbia Turnpike, Suite 211, Florham Park, NJ 07932, USA

Como hacer que tu comida sea deliciosa

Como les había dicho, quiero compartir con ustedes todos los correos que me llegan respecto al tema salud y nutrición. Espero los disfruten y que estos sean de utilidad para ustedes.


Hola Patricia,

Solo fue ayer que compartí contigo mis 3 secretos mágicos para perder peso mas rápido. Si has implementado estos principios, ¡que bueno! Sigue esto y veras una diferencia muy pronto.

Puedes estar pensado "¿Ahora que puedo comer? " y mas importantemente "¿Cuales comidas deliciosas puedo comer? "

Toda la comida que yo como cada día es increíblemente deliciosa y sana a la vez. Soy capaz de seguir esto por que mucha de las comidas que muchos conocen como malas no lo son. Ejemplos son comidas como aceite de coco, mantequilla, tocino, y nueces sin procesar. Si, muchos de estas comidas contienen una cantidad alta de grasa, pero te voy a decir un secreto muy importante sobre perder peso ahora mismo:

¡La grasa NO te hace engordar!

La verdad es que necesitas grasa para perder tu gordura acumulada. El truco es asegurarte que es la grasa del tipo correcto.

Desafortunadamente, muchas personas (esto te puede incluir) han aprendido lo opuesto. Muchos todavía piensen que la mantequilla y la grasa saturada son la razón que enfermedades cardiacas son lo que matan a tantos en este país (y ahora en muchos otros países también). La verdad es que no son las grasas naturales que están causando esta epidemia, es el azúcar, comidas empaquetadas y procesadas y el sobreconsumo de aceites refinados son lo que causa tanta enfermedad (y puedes agregar la Diabetes, Colesterol Alto y Presión Alta a esta lista también).

Hablo mas sobre esta tema en el Capitulo sobre Grasa de Comer Para Perder pero aquí hay algunos puntos importantes:

1. ¿Sabias que durante los 60 años desde 1910 hasta 1970, la proporción de grasa de animal tradicional en la dieta Americana bajo de 83% a 62%?

2. Durante este mismo periodo el consumo de mantequilla bajo de 18 libras por persona cada año a 4 libras por persona cada año.

3. Durante los últimos 80 años, el consumo de colesterol dietético solo aumento un uno por ciento.

Así que si nuestro consumo de mantequilla y colesterol ha bajado, ¿donde esta el problema? ¿Por que tanta enfermedad cardiaca?

1. Durante este mismo periodo, el consumo promedio de aceites hecho de vegetales (margarina, manteca, y aceites refinados) aumento por casi 400%.

2. Durante este mismo periodo, el consumo de azúcar y comidas procesadas aumento por casi 60%

Esos son los hechos, pero no hay mejor prueba que los resultados que veo con mis clientes. Cuando las personas dejan de comer margarina, aceite refinados, mantequillas "falsas," azúcar y comidas procesadas, ¡su salud se mejora! (y por mejorar digo que se pone a otro nivel el cual nunca imaginaron). También pierden mucha gordura de su cuerpo (¡que efecto secundario tan horrible!)

Es importante mencionar que la mantequilla que uso es orgánica y alimentada con hierba. El aceite de coco que uso es orgánico y no refinado y el tocino que compro es alimentado con hierba y libre de nitritos/nitratos. Estos son buenas comidas para agregar a tu plan de alimentación. Eso y también hacen cualquiera receta mas delicioso.

Ahora que te he dicho que la mantequilla es buena para consumir (¡Que día maravilloso!) aquí esta una receta para pollo delicioso que hago en mi casa muy frecuente:

(Por favor recuerda que como soy científico loco a veces olvido las cantidades exactas así que a lo mejor vas a necesitar hacer unos pocos cambios para tu propio sabor.)

Pollo con "Mantequilla sin Temor "

Ingredientes:

2 grandes pechugas de pollo (aproximadamente 1 libra de pollo)
6 Cucharadas de mantequilla derretida
jugo de limón de 1/2 limón grande
1/4 taza aceite de oliva
sal, pimienta y ajo en polvo para sabor

Preparación:

Derrite 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocina las pechugas en la mantequilla cubierto a llama baja. No dejes dorarse la mantequilla. Echa el jugo de limón en un bol separado. Agrega la mantequilla que sobra, revolviendo a la vez. Después agrega el aceite de oliva revolviendo a la vez. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.

Cuando el pollo esta bien cocinado, sírvelo en un plato y echa encima el "aderezo " sobre tus pechugas de pollo cocinados.

No te sorprendas si estas tentado a echar este aderezo encima de tus vegetales y casi todas las otras comidas que puedes comer. ¡Es delicioso!

Recuerda Patricia, no es la grasa que te esta manteniendo gordo. Es el aceite refinado, comidas "falsas" y azúcar y endulzantes artificiales que tienen la culpa.

Ahora vaya y disfrute esta deliciosa comida (¡mientras pierdas mas gordura acumulada a la vez!)

Patricia...antes que se me olvide...¿como te esta yendo en tu plan de "no comidas blancas? " Debes estar sintiendo maravillosos efectos, casi instantáneos, de darle a tu cuerpo un descanso de muchas de estas comidas. Si no has empezado, empieza hoy. Si ya has empezado, ¡Que bueno! ¿No te sientes mejor?

¡Sigue con tu buen trabajo!

En Salud y Felicidad,



Isabel De Los Rios
Nutricionista Certificada
Especialista en Ejercicio Certificado
Autor de The Diet Solution Program
www.TheDietSolutionProgram.com
y Comer Para Perder
www.ComerParaPerder.com